常見問題

｜小劇場的咖啡豆新鮮嗎？

小量烘焙，保證新鮮！

｜咖啡豆是不是越新鮮越好？

剛烘好的咖啡豆，內部的壓力會阻礙風味物質的溶出，容易造成萃取不均，導致缺乏甜感和醇厚度，風味和層次也會較淡。

｜需要養豆嗎？建議養多久？

養過的豆子比較好沖煮，容易達到均勻的萃取，喝起來更甜！

咖啡由烘焙所產生的風味物質經過時間的熟成會更加香濃順口，在烘焙後的兩週開始，會進入為期三個月的黃金賞味期！

｜急著想喝怎麼辦？

提前5-10分鐘磨好咖啡粉，靜置，讓咖啡粉排氣一下就會變得比較好沖。

磨細一點、水溫高一點也有幫助。

｜咖啡豆如何保存？可以保存多久？

放在乾燥、常溫、陰涼處，避免潮濕，不建議冷藏或冷凍。

未拆封可保存六個月，開封後建議三個月內喝完。

｜手沖咖啡要注意什麼？

讓溫度適宜的熱水，以理想的流速均勻通過咖啡粉即可。

｜所以是幾度的熱水？

淺焙的咖啡，建議水溫90-95度。

中焙的咖啡，建議水溫80-90度。

深焙的咖啡，建議用70-80度的溫水。

｜什麼是理想的流速？

以手沖來說，一分半到4分鐘都是合理的範圍，只是風味強度不同。

水流量越大，流速會越快，會得到風味乾淨清爽的咖啡。

水流量越小，流速會越慢，會得到口感醇厚濃郁的咖啡。